Hemgjord snabb pastrami
Ignorera maken finger det har inget med maten att göra.
Jag tog en stek på runt kg.
Paprikapulver
Vitlökspulver
Lökpulver
Salt
Svartpeppar
Timjan
Cayennepeppar
Rökt paprikapulver
Vitlökspulver
Lökpulver
Salt
Svartpeppar
Timjan
Cayennepeppar
Rökt paprikapulver
Barbecub rub från klasspeng.se
Blanda ihop tillräckligt för att det ska räcka för att täcka köttet runt om. Jag tog lite på måfå, men ta bara ytterst lite cayenne och rökt paprika för det är väldigt dominerande smaker. Använd inte heller för mycket salt. Börjar med att blanda allt utom dessa tre och tillsätt och smaka av efter hand tills man får önskad smak.
Man kan i princip använda vilka kryddor man vill, spelar inte så stor roll.
Torka av köttet och gnid in kryddblandningen runt om hela, använd rejält med krydda.
Sätt ugnen på 120-125C och lägg köttet i en form. En del använder termometer och har den i ugnen tills den når 69C.
Sen är det bara att låta köttet ligga i ugnen tills det blir klart. Beroende på hur stor biten är så varierar tiden men det kan ta nån timme eftersom man gör det på låg värme. Har man för hög värme torkar köttbiten mer. Men det rek jag inte.
Blanda ihop tillräckligt för att det ska räcka för att täcka köttet runt om. Jag tog lite på måfå, men ta bara ytterst lite cayenne och rökt paprika för det är väldigt dominerande smaker. Använd inte heller för mycket salt. Börjar med att blanda allt utom dessa tre och tillsätt och smaka av efter hand tills man får önskad smak.
Man kan i princip använda vilka kryddor man vill, spelar inte så stor roll.
Torka av köttet och gnid in kryddblandningen runt om hela, använd rejält med krydda.
Sätt ugnen på 120-125C och lägg köttet i en form. En del använder termometer och har den i ugnen tills den når 69C.
Sen är det bara att låta köttet ligga i ugnen tills det blir klart. Beroende på hur stor biten är så varierar tiden men det kan ta nån timme eftersom man gör det på låg värme. Har man för hög värme torkar köttbiten mer. Men det rek jag inte.
Kommentarer
Trackback
